TORTA DE MANZANA:
1 taza de manzana picada
3/4 de taza de harina
3/4 de lata de leche condensada
1 cucharadita de polvo royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de almendras
1/2 taza de maní molido
2 huevos
preparación:
batir los huevos y agregar la leche condensada, añadir la manzana, cernir la harina con el polvo royal y la sal; añadir al batido la harina, el extracto de almendras y el maní; engrasar y enharinar un molde, verter la mezcla y llevar al horno a 250° por 40 minutos aproximadamente.
Si lo desea, una vez sacada la torta del horno, se puede cubrir con una salsa de chocolate y leche condensada y encima maní picado.
TORTA DE AVENA:
1 vaso de leche
1 cucharada de jugo de limón
1 pocillo de avena molida
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 vaso de azúcar
1 huevo batido
1/4 vaso de mantequilla derretida
preparación:
mezcle la avena y el limón con la avene molida. Revuelva la harina de trigo, el polvo de hornear y el azúcar.Incorpore las dos mezclas anteriores. Agregue el huevo batido, la mantequilla y revuelva sin batir. Vacíe la mezcla en un molde engrasado. Hornee a 325° F de 35 a 40 minutos.
PONQUÉ NEGRO DE FRUTA:
1 libra de mantequilla
10 huevos
1 libra de azúcar común
1 1/4 de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos molidos
1 cucharadita de nuez moscada
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de sal
1 taza de panela quemada
2 cuchareadas de ralladura de limón
1 libra de ciruelas pasas
preparación:
se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, luego se agregan los huevos uno a uno, la vainilla, la canela, los clavos molidos, la nuez moscada, la ralladura de limón, el quemado de panela y por último la harina con el polvo de hornear y las ciruelas partidas. Hornear a 350° hasta que el cuchillo salga limpio.
TORTA DE ZANAHORIA: (con panela)
2 libras de panela
2 libras de zanahoria
5 cucharadas de quemado de panela
3/4 libra de mantequilla
1 libra de harina de trigo
8 huevos
1 vaso de cherrinol
2 frutas de nuez moscada rallada
2 cucharadas de polvo de hornear
preparación:
las 2 libras de panela se parten en trozos y se colocan en una olla con un poco de agua, se llevan al fuego y se va agregando la zanahoria rallada, el quemado de panela al gusto. Se deja secar bastante hasta que quede como caramelo. Cuando este frío se le agrega la mantequilla derretida, la harina y los huevos. Se mezcla muy bien y se le agrega la nuez moscada, el vino y el polvo de hornear. se engrasa y enharina el molde y se lleva al horno por 40 minutos a 350°.
